DECORAZIONE STELLA
La decorazione stella è una delle tecniche di decorazione più utilizzate in pasticcieria I bordi seghettati della punta stella creano delle creste nella glassa dall’effetto molto decorativo Il cornetto con punta a stella crea delle decorazioni molto varie a seconda della tecnica utilizzata Questa è la tecnica base con la quale si creano delle piccole stelle accostate le une alle altre
Difficoltà facile
Tenere la sac aà poche perpendicolare alla superficie da decorare, con un angolo quindi di 90 ° (verso l’alto) con la punta circa leggermente al di sopra ldella superficie. Spremere la sacca per formare una stelle. Interrompere la pressione e allontanare la sacca tirando la punta verso l’alto Procedere realizzando tante stelle una affiancata all’altra.
Questa decorazione si può utilizzare per semplici bordature o per decorare tutta la torta
Con questa tecnica si possono realizzare dei bordi di glassa o decorare una torta intera. La dimensione della stella creerà diverse volumetrie della decorazione
Decorazione stella aperta
Ecco una classica decorazione con punta a stella aperta n 18
Decorazione stella aperta 2 D
Il cornetto a stella chiusa crea delle decorazioni con creste più marcate e leggermente più sottili nei bordi In questo caso più che una stella si forma un fiore simile ai fiori che compongono il fiore d’ortensia Aumentando la misura del cornetto e la tenuta di pressione si possono realizzare stelle con alte creste, come queste utilizzate per realizzare questa splendida torta dal delicato color violetto realizzata con cornetto stella chiusa 2D
