Biscotti Decorati

I biscotti decorati sono perfetti per ogni occasione; per feste di compleanno a tema, festività, anniversari, nascite…

Un impasto semplice e genuino ma ricco di gusto, il profumo inebriante che avvolge la casa, il puro piacere di sbizzarrirsi in mille decori e la gioia di condividere queste prelibatezze con le persone più care.

I biscotti da decorare si possono realizzare in mille forme e decorazioni, dalle più semplici, divertendosi insieme ai bambini, alle più complesse, utilizzando tecniche di decorazioni da pasticcieri sopraffini, il risultato?…sempre favoloso!

Biscotti decorati – impasto base

Biscotti di frolla, di panpepato, aromatizzati all’acqua di rosa o alla violetta… La preparazione dei biscotti fatti in casa è semplice e ricca di soddisfazione. Ogni occasione è buona per prepararli e le tante formine per intagliarli accenderanno la vostra fantasia.

Nella sezione dedicata ai biscotti potrete scegliere tra le nostre ricette preferite e nella categoria shop tagliabiscotti troverete  tante formine per ogni occasione

Preparare i biscotti da decorare come da ricetta base, lasciare che si raffreddino prima della decorazione Se non avete tempo di decorare i biscotti non c’è problema, i biscotti realizzati con la nostra ricetta si conservano anche per un mese

Biscotti Decorati – Copertura e decorazione con diversi tipi di glasse

Per realizzare splendidi  biscotti decorati si possono utilizzare diversi tipi di glasse, a seconda del risultato che si vuole ottenere

Le glasse sono sostanzialmente di tre tipi: glassa fondente (o pasta di zucchero), glassa acqua e zucchero a velo e  ghiaccia reale (zucchero, acqua e albume o relativi preparati)

La pasta di zucchero è perfetta per coprire i biscotti in modo facile e veloce, la copertura risulta liscia,omogenea, resistente. Una tecnica facile che si adatta ad essere utilizzata anche dai bambini

Anche la glassa a base di acqua viene utilizzata  per la copertura del biscotto. La copertura con glassa è abbastanza facile da realizzare presenta  un aspetto più lucido della pasta di zucchero, più morbida e delicata

La ghiaccia o glassa  reale è invece una glassa con zucchero e albume d’uovo, è perfetta sia per la copertura  sia per realizzare scritte e  decorazioni in dettaglio, soprattutto se piccole.

Biscotti decorati con pasta di zucchero

Difficoltà: facile

Stendere la pasta di zucchero dello spessore di circa 2 o 3  mm con un mattarello, intagliare le sagome da utilizzare con la stessa formina con cui abbiamo realizzato i biscotti Stendere un velo leggero di gelatina di albicocche o gelatina alimntare  sul biscotto e applicare la decorazione. Si potrebbe usare anche della marmellata, tuttavia la gelatina ha il vantaggio di essere trasparente

Per stendere la pasta di zucchero l’ideale è utilizzare un mattarello in silicone, la sua superficie perfettamente liscia non lascerà tracce slla pasta di zucchero… Scopri di più su Decorazione Biscotti con Pasta di Zucchero nel nostro articolo dedicato

Biscotti decorati con glassa di zucchero

La copertura dei biscotti viene realizzata con una glassa di zucchero fluida, dopo aver tracciato il contorno della decorazione

Scopri di più su Decorazione Biscotti con Ghiaccia reale e Glassa di zucchero nel nostro articolo dedicato

Biscotti decorati con tecnica mista e rifinitura con ghiaccia reale

Una volta realizzata la copertura dei biscotti sia con pasta di zucchero che con glassa di zucchero fluida si può passare alle decorazioni agggiuntive, da realizzare con decorazioni in zucchero già pronte, con pittura della base, o aggiungendo preziosi dettagli con la ghiaccia reale